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重庆荣昌美食---卤鹅

时间:2019-01-20  来源:  作者: 我要纠错


  荣昌县盛产白鹅,经过人们长期摸索,把它做成各种美食佳肴,荣昌卤鹅就是其中之一。荣昌卤鹅属于川卤系列的一个品种,经过上千年的历练,在明代逐步发展成熟。清代以后,形成了现在的独特风味。荣昌卤鹅的百年美味,也有荣昌白鹅的功劳,据县志记载,清朝光绪年间荣昌白鹅就被列为全县的重要特产。1989年,荣昌白鹅被列入国家级保护鹅种,成为荣昌县重要而宝贵的地方资源。

 

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